دجاج تكا

المكونات:

750 جرام من دجاج العين، بدون عظم وبدون جلد
زيت لتطرية اللحم

مرق التخليل

½ 1 ملعقة شاي من مسحوق جوز الطيب
½ ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأبيض
½ ملعقة شاي من مسحوق الكركم
1 ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأحمر
½ ملعقة شاي من مسحوق القرفة
½ ملعقة شاي من مسحوق حب الهيل الأخضر
4 ملاعق شاي من القرامفلور (البيسان)
3 ملاعق شاي من زبادي العين، المخفوق قليلا
3 ملاعق شاي من مسحوق الزنجبيل
3 ملاعق شاب من عصير الليمون
4 ملاعق شاي من الزيت
ملح لاضافة المذاق
1 نقطة من مكسبات اللون المستخدمة في تلوين المواد الغذائية

الطريقة:

1. قم بتقطيع الدجاج الى مكعبات بحجم ½ 1 بوصة.
2. إخلط كافة المحتويات لمرق التخليل، أضف قطع الدجاج، أتركها جانبا لمدة 3 الى 4 ساعات أو ضعه في الثلاجة الإبقاء عليه مغطى طوال الليل.
3. ضع قطع الدجاج على السيخ تاركاً مسافة بوصة بين كل قطعة يتم شوائها على الفحم أو الشواية الكهربائية حتى ينضج الدجاج، وكأجراء بديل، قم بتحميص الدجاج داخل فرن ساخن في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، قم بتطرية الدجاج بالزيت مرتين على الأقل، خلال وقت الطبخ.
4. خذ الدجاج من على الشواية وقدمه فورا مع حلقات البصل وصلصة النعناع

يقدم لعدد 4 أشخاص

مدة الطبخ: "التطرية" لترطيب الطعام أثناء الطبخ اما بالزيت ، أو عرق الشواء الذي يتقطر من اللحم أو الصلصة لمنع الجفاف أو لإضافة النكهة.