أرجل الدجاج مع التمرهندي
المكونات:
عدد 8 من أرجل دجاج العين بدون جلد
مقدار 1 ملعقة شاي من الكزبرة المسحونة جيدا
½ ملعقة شاي من حبوب الهيل المسحونة مع 2 ملعقة شاي من الماء
2 ملعقة شاي من الزيت والملح لاضافة المذاق
¼ ملعقة شاي من القرفة
¼ ملعقة شاي من الثوم
½ ملعقة شاي من الفلفل المسحون
للتزيين :
كزبرة طازجة
شرائح ليمون
فلفل أحمر
الطريقة :
- سخن مقلاة بدون مقبض ثم قم بتحميص وتجفيف الكزبرة وحبوب الكمون، إنزعها من الموقد، ثم أضف الماء، أضف الملح والزيت، أخلطها جيدا، أضف الكمون، الثوم، الفلفل الأحمر، والشطة، اخلطها جيداً وضعها جانباً.
- أنزع الجلد، قم بعمل فواصل طولية على جانبي أرجل الدجاج، أنثر التوابل المخلوطة على أرجل الدجاج، ضع غطاء على الطبق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 5 الى 6 ساعات أو خلال ساعات الليل.
- انقل أرجل الدجاج إلى مقلاة بدون مقبض ثم أطبخ بعد اضافة القليل من الزيت، بعد أن تستوي، قم بخلط التمر مع معجون التمر هندي مع ملعقتين الى 3 ملاعق من الماء، ثم أمسح أرجل الدجاج بمعجون التمر هندي، ثم أطبخها حتى تتحول الى اللون البني، زينها بأوراق الكزبرة الطازجة، شرائح الليمون والفلفل الأحمر.
تقدم لأربعة أشخاص |
