بيض دوسا

المكونات:

½ 1 كوب من الأرز المسلوق
½ كوب عدس
½ ملعقة شاي من جوز الطيب
ملح
10 بيضات من بيض العين
زيت

إعداد زبدة الدوسا: قم بغسل وتجفيف الأرز المسلوق في الماء لمدة 6-8 ساعات، وفي سلطانية أخرى قم بنقع العدس و جوزة الطيب في الماء لمدة 6-8 ساعات ، قم بعمل خليط ناعم من الأرز ، قم بخلط العدس بواسطة خلاط وكذلك جوز الطيب، واخلط العدس والأرز داخل سلطانية مع و جوز الطيب وإمزج الخليط جيداً، قم بوضع الملح لإكساب المذاق ،غطه وأترك الزبد ليتخمر طوال الليل أو لمدة 12 ساعة على الأقل .

إعداد وتحضير الدوسا:

1. قم بتسخين مقلاة بدون مقبض ثم قم بتزييتها تزييتا خفيف مستخدما فرشاة، ثم أنثر قطرات قليلة من الماء على المقلاة، اذا حدث أزيز ذلك يعني أن المقلاة جاهزة للاستعمال
2. صب مقدار من الزبد في منتصف المقلاة ثم أنشر الزبدة بسرعة عبر صبها بطريقة حلزونية مستمرة .
3. قم بكسر بيضة بسرعة في منتصف الدوسا ، صب ملعقة شاي من الزيت على الجوانب، ضع غطاء وأطبخ عل نار هادئة حتى ينضج البيض ، قم بسحب الدوسا برفق من المقلاة وضعها على طبق تقديم، قدمها ساخنة مع الصلصة.

ملاحظة: إستمر في نثر الماء أثناء صنع الدوسا، لضمان عدم تعرض المقلاة لفرط التسخين، إذا التصقت الدوسا على المقلاة. امسح المقلاة بالبصل المنقوع في الزيت، احتفظ بمقلاة منفصلة وخصصها لصنع الدوسا.

المكونات لصناعة عشرة قطع من الدوسا