دجاج بالزبدة

المحتويات:

فيليه صدور الدجاج (بدون جلد) من دجاج العين المفرد

مرق التخليل:

1 ملعقة شاي من الفلفل المسحون
2-2 ملعقة شاي من مسحوق الكزبرة
2 ملعقة شاي من قارام ماسالا
2 فص من الثوم، المسحون
1 ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج، مهروش
1 ملعقة شاي من الخل الأبيض
¼ كوب من معجون الطماطم
½ كوب من زبادي العين

صلصة مرق اللحم:

8 ملاعق شاي من الزبدة
1 قطعة كبيرة من البصل، مقطعة لقطع رقيقة
عدد2 بوصة من القرفة
3 قرون من حب الهيل، مجفف ومحمص لدقائق قليلة ملح لاضافة المذاق
ملح لاضافة المذاق
½ ملعقة شاي من مسحوق الفلفل
225 جرام من الطماطم النقي
¾ كوب من الدجاج المدجن
½ ملعقة شاي من أوراق الحلبة (كاسوري ميثي)
¾ كوب من الكريمة

الطريقة:

1. قم بتقطيع فيليه الدجاج الى قطع متوسطة الحجم
2. إخلط كافة المحتويات لمرق التخليل، ،أضف قطع الدجاج، اخلط جيدا غطي الخليط ثم احفظه داخل الثلاجة لمدة ساعتين
3. قم بإذاب وتسيل الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم ووضعها على نار هادئة، أضف البصل، القرفة والهيل، ثم حرك الخليط حتى يتحول البصل إلى اللون البني الخفيف، أضف الدجاج وخلطة التخليل، حرك الخليط وإستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق.
4. أضف الملح، مسحوق الفلفل الأحمر، طماطم، دجاج، أطهو ببطء، إنزع الغطاء حتى يتحول الدجاج قطع طرية، حركه لمدة دقائق قليلة، أضف أوراق الحلبة، أخلط جيداً واضف إليه الكريمة قبل تقديمه، ثم قلب الخليط لمدة تتراوح ما بين 3 الى 4 دقائق أخرى، ثم قدمه.

يكغي 6-4 أشخاص